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这个礼物真的很“天津”!

来源: | 时间:2024-03-22 13:59| 浏览数:

天津是一座有韵味的城市。古今交融,多元并序。海河,四时充美,盘山,气势如龙,天津,望得见山、看得见水、记得住乡愁。老字号把古韵津味有机结合,为天津文旅融合增添了一道靓丽的风景线。桂发祥作为天津老字号会长单位,将传统文化、传统技艺、历史情感记忆的积淀,以桂发祥产品为载体和符号,把十八街麻花打造为天津的名片!各种原料“拧成一股绳”,就是一根美味的麻花,这就像天津开放多元、包容并蓄的城市性格,这个礼物真的很“天津”!

天津市文化和旅游局副局长陈冰介绍桂发祥十八街麻花
从小小麻花铺到上市企业,从不断改革到非遗代表性项目,从麻花蜕变为可食用的艺术品,成为代表天津的礼物......一支麻花身上有多少你不知道的故事,经过近百年的打磨锤炼,桂发祥十八街麻花蕴藏着多少“秘密”?

麻花古时候叫寒具,始见载于《周礼·笾人》,经南北朝到唐、宋、明、清,寒具发展到今日的麻花,已经有两千多年的历史了,一九二七年,天津卫海河西侧新开张了一间麻花铺,掌柜刘老八,字号“桂发祥”,寓意为“桂子飘香,发愤图强,吉祥如意”。因店铺地处东楼十八街,故得名“桂发祥十八街麻花”。后来,桂发祥十八街麻花以香甜酥脆、久放不绵的特点而名满津城、蜚声海外。自2000年开始,桂发祥加大向国际市场迈进的步伐,向世界展示着桂发祥的美食魅力,产品出口至美国、加拿大、等十几个国家和地区。

不是所有的麻花都是桂发祥十八街麻花!因为对工匠精神的追求,使得十八街麻花这一地方小吃不断创新。桂发祥用时间的味道、人情的味道缔造了天津的老味道!小小的麻花里面学问很大,“绝活”不是凭空得,功夫还得练出来。


时至今日,桂发祥十八街麻花制作技艺的精华部分——搓制成型工艺,依旧坚持手工操作。传承近百年的手工技艺,搓、揉、捏、拧,瞬间将面条变成精致的麻花胚。桂发祥十八街麻花制作技艺成为企业发展的重要生命线,并于2014年11月11日正式入选国家级非物质文化遗产代表性项目名录。2016年完成挂牌上市的发展历程,成为让国人引以为豪的“老字号”品牌。
无论你是天津人还是来自五湖四海的游客,桂发祥送你一盒麻花!在桂发祥直营门店消费满一定金额即可获赠相应麻花产品!


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